Sopa de marisco

Esta sopa de marisco me ha salido contundente y espesita por lo que no he añadido ni arroz ni fideos para que no me quedara una plasta.
Es la receta de una compañera de trabajo y yo la he seguido al pie de la letra excepto por el caldo que lo he hecho desde cero, así tiene el colorcito que tiene. Para futuras veces compraré un tetra de un buen caldo de marisco.
Soy incapaz de tirar las cáscaras de langostinos o gambones o las raspas de pescado, siempre le pido al pescadero que no me las tire. Y así he preparado el caldo para esta sopa. Una preparación que se ha alargado mucho pero es lo que hay... en mi casa se aprovecha todo aunque luego me tire una mañana entera cocinando.
Para que la foto saliera un poco más "fotografiable" le puse unas semillas de sésamo blanco y negro. El marisco que le puse al final se hundía y apenas se nota en la foto.
Sopa de marisco
Esta sopa de marisco me ha salido contundente y espesita por lo que no he añadido ni arroz ni fideos para que no me quedara una plasta.
Es la receta de una compañera de trabajo y yo la he seguido al pie de la letra excepto por el caldo que lo he hecho desde cero, así tiene el colorcito que tiene. Para futuras veces compraré un tetra de un buen caldo de marisco.
Soy incapaz de tirar las cáscaras de langostinos o gambones o las raspas de pescado, siempre le pido al pescadero que no me las tire. Y así he preparado el caldo para esta sopa. Una preparación que se ha alargado mucho pero es lo que hay... en mi casa se aprovecha todo aunque luego me tire una mañana entera cocinando.
Para que la foto saliera un poco más "fotografiable" le puse unas semillas de sésamo blanco y negro. El marisco que le puse al final se hundía y apenas se nota en la foto.
Paso a paso
- 1
Para preparar el caldo:
Puedes usar un tetra de caldo de marisco para simplificar el proceso o si tienes caldo de pescado y cabezas de marisco hacer como hice yo: - 2
En la olla rápida poner las cabezas y cáscaras de gambones, langostinos, gambas...junto con 1-1/2 litro de caldo de pescado. Siempre pongo algo más de 1 litro porque durante la cocción se pierde líquido. Cuando suba la segunda anilla de la olla bajar el fuego y dejar cocer 12 minutos.
- 3
Pasado este tiempo se apaga el fuego y se deja que la olla pierda presión. Se abre y se cuela el caldo:
- 4
Todo lo sólido se pone en el vaso batidor junto con algo de caldo y se tritura bien, bien pero que muy bien...
- 5
Se pasa por el chino o colador fino:
- 6
Este es el jugo que salió y que uní al resto del caldo, oro líquido:
- 7
Y ya tendríamos el caldo... de verdad que tengo más paciencia que el santo Job...
- 8
Y ahora vamos con el sofrito:
En una olla calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Pochamos la cebolla cortada en brunoise, no hace falta que te esmeres cortándola. Yo la poché durante 10 minutos. - 9
Una vez pochada añadimos 6 cucharadas de tomate natural triturado, dejamos cocinar otros 10 minutos.
- 10
Fuera del fuego añadimos el pimentón, así evitamos que se queme y le dé sabor amargo a la sopa. Mezclamos bien.
- 11
Echamos sofrito al vaso batidor junto con un poco de caldo y trituramos. Se vuelve a echar a la olla junto con el resto del caldo y el preparado para sopa de marisco del Mercadona.
- 12
Ajustamos de sal y pimienta negra.
- 13
Se deja cocer 20 minutos.
- 14
Yo no añadí ni fideos ni arroz porque la sopa salió espesita. Quizás si utilizara caldo de tetra este sería más líquido y el arroz o fideos quedarían mejor.
Recetas similares
-
Sopa de Conchitas Sopa de Conchitas
La textura que le dan las papas criollas maceradas a la sopa. Santiago Hernández Rendón -
Sopa de costilla de res Sopa de costilla de res
La puedes acompañar con pan salado, fideos, arepas asadas, o bollitos (hallaquitas de harina de maíz) le puedes colocar un toque de limón y picante al gusto. Getsemany Delgado -
Sopa de puerros y champiñones Sopa de puerros y champiñones
Para estos días de frió les propongo esta sopita que les va a encantar ! Anita Gómez Bedoya -
Sopa de marisco Sopa de marisco
Es una sopa de pescado y marisco que no falta en mi casa desde hace muchos años en Navidad o año nuevo. Maribel.Cillerosf -
Sopa de marisco Sopa de marisco
Siempre que hago alguna receta en la que utilizo gambas, langostinos, pescado, paella... hago bastante caldo, como he publicado alguna vez en trucos o recetas y el que sobra lo congelo, en ocasiones como esta me viene genial, con él he preparado una rica sopa de marisco, que con el frío entra muy bien calentita, y a mis hijos les encanta.El día de año nuevo es una habitual en casa para ellos, por eso de meter algo calentito al cuerpo después de una noche de desenfreno. 😉 MariaJoséLJ -
Sopa de marisco Sopa de marisco
Si te gustan las recetas elaboradas con caldo de pescado casero, anímate a preparar esta receta, la sopa-crema de marisco para Navidad. Una receta ideal como primer plato.#sopademarisco #cremademarisco Iryna Burlutskaya -
-
Sopa de marisco Sopa de marisco
Es una receta básica de la sopa de marisco adaptada a mi estilo🤭 Cristina Gaya Borillo -
Sopa de marisco Sopa de marisco
Es una sopa muy elaborada, pero merece la pena. Esta no lleva mucha variedad de marisco porque para mí gusto, llevando bastante cantidad de una buena gamba queda deliciosa, pero poniendo más es muy apropiada para celebraciones especiales. Es perfecta como entrante en las cenas de Navidad o Nochevieja. Mayte Fuentes Garcia -
Sopa de marisco Sopa de marisco
La sopa de marisco es una receta muy clásica en una cena elegante o sobre todo para la cena de Navidad. Siempre lleva, aparte del marisco y de las verduras, unos trozos de rape o de merluza. La primera receta que se tiene noticia fue impresa a mediados del siglo XIX y se cree que la receta se originó en una comunidad de pescadores. Juan Cannas -
Sopa de marisco Sopa de marisco
Me encanta el marisco, cada vez que preparo la paella y me queda un poco de caldo, hago una sopita ligera.. Y rica rica.. Polina -
Sopa de marisco Sopa de marisco
En mi casa en la época de Navidad si no se preparar sopa de marisco no hay Navidad, por eso en esta ocasión quiero enseñaros a preparar una fantástica sopa de marisco que dejara a toda la familia con la boca abierta.Con unos sencillos ingredientes podréis descubrir lo fácil que es preparar una gran sopa.Muchas veces pensamos que elaborar una sopa de marisco es complicado, pero con los pasos que os enumero a continuación veréis lo sencillo y rápido que es.Lo más complicado es preparar un buen caldo de pescado, pero no os preocupéis por que hoy en día podemos encontrar en el mercado caldos de pescado que son maravillosos, de todas formas, si queréis que os enseñe a preparar un caldo de pescado delicioso dejármelo saber en los comentarios y os enseñare a prepararlo con todo el cariño.También podéis ver el video con todo el proceso en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=CWCpdQfUseIY posdeis encontarme en youtube en cocina fácil con ivan.Que paséis un gran día un gran abrazo.#sopademarisco #recetadenavidad Cocina Facil Con Ivan
Más recetas
Comentarios (3)