Berenjenas a la parmesana
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200º C calor arriba y abajo
- 2
Pela las berenjenas y córtalas en láminas de 1, 5 cm aprox. Hornéalas 10 minutos a 200ºC en la rejilla del horno forrada con papel vegetal y colocada en una posición alta (yo las puse en la 2ª ranura)
- 3
Mientras tanto, si lo que tienes es salsa de tomate, mézclala con las especias que vayas a ponerle (opcional) y déjala reducir a fuego medio-alto durante todo el tiempo que esté la verdura en el horno; mejor tapado para que no salte ni manche
- 4
Cuando las berenjenas estén horneadas, coloca una capa en una fuente de cristal pequeña, cubre con una capa de salsa de tomate y otra de queso
- 5
Otra vez lo mismo: capa de berenjenas o calabacín, salsa de tomate y queso
- 6
Termina con capa de berenjenas, lo que quede de salsa de tomate y los 50 gr de parmesano rallado
- 7
Mételo al horno, también en la 2ª ranura, en función gratinar durante 5 minutos o hasta que el parmesano se quede como la costra doradita de la tercera foto
- 8
Si ves que quedó acuoso, como me pasó a mí, desecha todo el líquido que puedas antes de emplatar. Sirve caliente, de forma opcional con unas hojas de albahaca por encima. ¡Y a disfrutar!
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