Shakshuka con berenjenas y feta (שקשוקה / شكشوكة)
A esta receta podemos llamarle shakshuka con berenjena y queso feta o sencillamente huevos escalfados en salsa de tomate y verduras picante a la que le hemos incorporado berenjenas y queso feta.
En cualquier caso se trata de un plato tradicional de la gastronomía árabe (al parecer originario de Túnez) y muy típica en Israel, Oriente Medio, Marruecos, Argelia, Libia y Egipto.
Obviamente existen multitud de variaciones y recetas similares en otras gastronomías según su elaboración y se prepara tanto para desayunos como para la cena.
Animaos a probar esta deliciosa receta árabe y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Shakshuka con berenjenas y feta (שקשוקה / شكشوكة)
A esta receta podemos llamarle shakshuka con berenjena y queso feta o sencillamente huevos escalfados en salsa de tomate y verduras picante a la que le hemos incorporado berenjenas y queso feta.
En cualquier caso se trata de un plato tradicional de la gastronomía árabe (al parecer originario de Túnez) y muy típica en Israel, Oriente Medio, Marruecos, Argelia, Libia y Egipto.
Obviamente existen multitud de variaciones y recetas similares en otras gastronomías según su elaboración y se prepara tanto para desayunos como para la cena.
Animaos a probar esta deliciosa receta árabe y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar prepararemos y cortaremos todos los ingredientes.
Picaremos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento en cuadraditos pequeños y la berenjena en cubos un poco más grandes.Para la berenjena dejaremos los trocitos en un colador con un poco de sal para quitarle amargor.
Los tomates cherry los partiremos por la mitad. - 2
En una cazuela o tahine pondremos un chorro de aceite de oliva en el que pocharemos el pimiento, los ajos y la cebolla.
- 3
Seguidamente incluimos la berenjena y sofreímos un poco más.
En ese momento agregaremos un chorrito de agua que nos ayudará a ablandar la berenjena.
- 4
Bajaremos el fuego e incorporaremos la lata de tomate, el azúcar, los tomates cherry, el laurel y las especias (al gusto).
Mezclaremos todo y dejaremos que todo se vaya cocinando despacio y hasta que el tomate haya perdido la mayoría de su agua.
- 5
Con ayuda de un utensilio de cocina haremos tantos huecos en función del número de huevos que vayamos a pochar sobre la salsa de tomate.
Depositados los huevos taparemos la cazuela para que estos se cocinen.
- 6
Finalmente esparciremos perejil picado y queso feta sobre la preparación.
- 7
A disfrutar !!
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