Sopa Mulligatawny con pollo y garbanzos
El mulligatawny es prácticamente la sopa nacional de la India y aunque etimológicamente significa “pimienta aguada”, este ingrediente no es obligatorio en su preparación.
Tradicionalmente se prepara con lentejas rojas que, como esta vez no tenía, las he cambiado por unos tiernos y nutritivos garbanzos que también combinan a la perfección.
Si os gustan los sabores intensos y exóticos esta sopa es ideal. Muy nutritiva debido a las verduras y legumbres y de delicioso sabor. Perfecta para calentarnos en una tarde fría mediante un viaje gastronómico a la India mágica.
Animaos a probar esta deliciosa sopa india y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Sopa Mulligatawny con pollo y garbanzos
El mulligatawny es prácticamente la sopa nacional de la India y aunque etimológicamente significa “pimienta aguada”, este ingrediente no es obligatorio en su preparación.
Tradicionalmente se prepara con lentejas rojas que, como esta vez no tenía, las he cambiado por unos tiernos y nutritivos garbanzos que también combinan a la perfección.
Si os gustan los sabores intensos y exóticos esta sopa es ideal. Muy nutritiva debido a las verduras y legumbres y de delicioso sabor. Perfecta para calentarnos en una tarde fría mediante un viaje gastronómico a la India mágica.
Animaos a probar esta deliciosa sopa india y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar pondremos agua a hervir y coceremos unas pechugas de pollo que, a posteriori y una vez cocidas desmenuzaremos y reservaremos.
- 2
Picaremos la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo, el jengibre y opcionalmente la guindilla muy finamente.
- 3
En una olla calentaremos un poco de aceite de coco (o mantequilla) y, cuando este empiece a fundirse, añadiremos las pimientas negras y removeremos.
- 4
Incorporamos la cebolla, la zanahoria, el jengibre, los dientes de ajo y opcionalmente la guindilla y rehogamos incluyendo una pequeña pizca de sal.
- 5
Mientras rehogamos la base pelaremos y cortaremos la manzana en cubitos y los incluiremos en el rehogado.
Saltearemos brevemente los trocitos de manzana.
- 6
Incorporamos todas las especias: el curry, el garam masala, la cúrcuma, la cayena y la nuez moscada removiendo todo para que estas se integren perfectamente con las verduras.
- 7
Verteremos el caldo de verduras y llevaremos todo a ebullición.
En ese momento bajaremos el fuego y dejaremos cocinar lentamente una media hora. - 8
En ese momento trituraremos todo el contenido con una turmix.
- 9
Incorporaremos nuestro pollo cocido o salteado, una lata de garbanzos cocidos y otra de leche de coco, el zumo de la lima y dejaremos cocinar un poco más para que estos elementos se integren.
- 10
Además, un acompañamiento ideal son unos riquísimos Naan de ajo tan tradicionales y deliciosos típicos también de la India.
- 11
Serviremos cada plato acompañado con una base de arroz basmati cocido y espolvoreando cilantro fresco picado por encima.
- 12
A disfrutar !!
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