Arroz negro con sepia
El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
Arroz negro con sepia
El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
Paso a paso
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Lava y corta la sepia en trozos y, si quieres, también corta las anillas de pota. Pon el aceite en una paellera o sartén y, cuando esté caliente, rehoga la sepia y el calamar o la pota. Cuando esté doradita, añade la cebolla picada unos 4-5 minutos. Pica el ajo con el perejil y añádelo. Rehoga 1 minuto más.
- 2
Añade el tomate triturado, deja que se sofría 3-4 minutos. Mientras pon la tinta de calamar en un vaso y dilúyela con 3-4 cucharadas de agua caliente. Remuévelo bien y viértelo a la sartén. Incorpora el arroz (mídelo en un vaso) y mezcla con ayuda de una cuchara de madera.
- 3
Vierte el vino blanco sobre el arroz, mezcla y deja un minuto para que se evapore el alcohol. Cubre de agua (3 vasos de agua por cada vaso de arroz) y pon un poco de sal. Deja que hierva 10 minutos a fuego fuerte y luego 10 más a fuego suave. Apaga el fuego y deja reposar 1-2 minutos antes de servir.
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Nota: De vez en cuando zarandea la sartén o con la cuchara de madera desde el fondo de la sartén con cuidado para que no se pegue.
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Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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Arroz negro con sepia Arroz negro con sepia
Es un arroz negro muy sabroso, para aquellos que somos sibaritas, aunque de clase obrera.
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Arroz negro con sepia Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.Grande Javier Romero!!!!!También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
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Arroz negro con sepia Arroz negro con sepia
Un plato muy sencillo y que da mucho juego.
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Arroz negro con Sepia Arroz negro con Sepia
🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
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Arroz negro con sepia y navajas Arroz negro con sepia y navajas
Toma nota para un domingo de estos: #Arroz negro con #sepia y #navajas (y langostinos también, que no se diga). Lo importante de esta receta es el tiempo que nos llevará el sofrito, que lo queremos bien hecho. Y oscuro. Un placer!
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