Arroz negro con sepia
Ángela @cook_9355145
Paso a paso
- 1
Cortar la sepia en tacos y dorar. Cuando estén doradas apartar y reservar. Mientras vamos calentando el caldo en un cazo.
- 2
Cortar la cebolla y el ajo muy finos y poner ha sofreír hasta que se doren. Luego añade el tomate picado y déjalo unos 3-4 minutos.
- 3
A continuación añadimos el arroz y los sobres de tinta y removemos durante 1 minuto.
- 4
Vertemos el caldo muy caliente, el choco y las hebras de azafrán. Lo mezclamos todo y probamos si está bien de sal (normalmente el caldo ya viene con sal añadida).
- 5
Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejamos cocinar unos 20-30 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ángela le encantará ver cómo quedó.
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Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
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