Tarta de Calabaza
Este bizcocho no lleva aceite con lo cual una excusa menos para disfrutar de la repostería, el resto son añadidos.
La receta del bizcocho esta basado en el Libro de repostería de Ángela Landa. Bizcocho de Naranja solo que hemos cambiado la naranja por la calabaza.
Tarta de Calabaza
Este bizcocho no lleva aceite con lo cual una excusa menos para disfrutar de la repostería, el resto son añadidos.
La receta del bizcocho esta basado en el Libro de repostería de Ángela Landa. Bizcocho de Naranja solo que hemos cambiado la naranja por la calabaza.
Paso a paso
- 1
Se separan las claras de las yemas y se baten las yemas con el azúcar.
- 2
Se le añade la calabaza, después de haberla cocido y triturado en el agua de la cocción. Cuidado con la cantidad de agua para que no quede muy ligera.
- 3
Aparte se mezcla la harina con la levadura y se incorporan juntas a las yemas, mezclando bien pero sin batir.
- 4
Por último se montan las claras a punto de nieve. Bien duras se incorporan y MEZCLAN a la mezcla anterior, sin batir. Se vierte en un molde engrasado y se hornea. Quedara como un bizcocho mojado y esponjoso.
- 5
Después montamos la nata y se le añade el colorante. A mi personalmente me gustan colores poco usuales. Azul, rojo, verde o mezcla de estos. Esto lo utilizaremos para cubrir la tarta.
- 6
Ahora mezclamos el queso de untar y el azúcar glass. Y le añadimos y toque de extracto de naranja, por ejemplo. Sin pasarnos para no quitar protagonismo al queso.
- 7
Después de que el bizcocho este frío lo dividimos y en el medio le ponemos la crema de queso.
- 8
Y par terminar decoramos a nuestro gusto. Yo le he añadido topis de colores y corazones de caramelo.
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