Sopa de zanahoria y patatas a la mantequilla con pan tostado y queso gratinado
Esta receta es ideal para cuando aprieta el frío. Idea tomada de la clásica y espectacular receta francesa Sopa de Cebolla, pero con otros ingredientes. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría Estrella de Levante.
Sopa de zanahoria y patatas a la mantequilla con pan tostado y queso gratinado
Esta receta es ideal para cuando aprieta el frío. Idea tomada de la clásica y espectacular receta francesa Sopa de Cebolla, pero con otros ingredientes. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría Estrella de Levante.
Paso a paso
- 1
En una cacerola, se pone a fuego medio (3 de 6) los 30 g de Mantequilla.
- 2
Se pela, se lava y se pica muy fino los 160 g de Cebolla y se añade a la cacerola.
- 3
Se pelan, se lavan y se cortan en cubos las patatas y las zanahorias.
- 4
Cuando la cebolla está dorada, se incorpora las patatas y las zanahorias. Se dejan haciendo removiendo 15-20’.
- 5
Pasado ese tiempo, incorporamos la cucharadita de cúrcuma, la de pimentón y a continuación añadimos el tomate frito para que no se queme el pimentón. Dejamos removiendo otros 5’, pero subimos la potencia del fuego (4 de 6)
- 6
Incorporamos el vino y lo dejamos reducir 5’.
- 7
Añadimos los dos litros de Caldo de Pollo y lo dejamos a la misma potencia (4 de 6) 60’ removiendo.
- 8
Vemos que esté la patata y la zanahoria en su punto y en ese momento añadimos la pasta, dejando el tiempo que marque el fabricante.
- 9
Servimos caliente y añadimos dos rebanadas de pan tostado y encima dos lonchas de queso por cada plato.
- 10
Introducimos al microondas en modo grill y gratinamos el queso. También se puede meter al microondas y si es sin función de grill, gratinar el queso con un soplete de cocina.
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