Guiso de langostinos con patata
Paso a paso
- 1
Les quitamos las cabezas a los langostinos y las freímos en abundante aceite.
- 2
Retiramos las cabezas y en el jugo que ha quedado al freírlas cocinamos la cebolla
- 3
Cuando esta la cebolla blandita añadimos los langostinos pelados y lo salteamos todo junto
- 4
Añadimos el caldo de pescado y las patatas cortadas en cubos
- 5
Le añadimos pimienta al gusto, 2 cucharadas de pimiento choricero y el laurel. (dejamos que la patata se cuezca)
- 6
Cuando veamos que a la patata le falta poco para estar en su punto. Le añadimos una chorrada de tomate frito. Seguido le damos vueltas a todo e incorporamos los huevos, bajamos de temperatura la cocción y dejamos que el huevo se haga.Dejamos reposar y listo para servir 😋
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