Cerdo en salsa agridulce
Fácil de preparar y gustosa para todas las edades.
Como guarnición puede servirse con un puré de papas y verduras salteadas/cocidas. El puré de papas puede sustituirse por cous-cous o polenta.
Cerdo en salsa agridulce
Fácil de preparar y gustosa para todas las edades.
Como guarnición puede servirse con un puré de papas y verduras salteadas/cocidas. El puré de papas puede sustituirse por cous-cous o polenta.
Paso a paso
- 1
Poner aceite en una olla, salpimentar la carne y sellarla.
A continuación, retirar la carne y poner a pochar la chalota, cortada en brunoise fina, y añadir el azúcar. Cuando esté pochada añadir el vinagre y el brandy, con el fuego fuerte, para que se reduzca un poco. Añadir el agua y mezclar a fuego medio-alto.
- 2
Después de unos minutos hay que incorporar la carne. Tapar la olla y dejar cocinar unos 30 minutos, a fuego medio-bajo, dándole la vuelta una vez para que se cocine por todas partes.
- 3
Cuando la carne esté lista, hay que sacarla y subir el fuego para reducir la salsa al gusto.
- 4
Cortar la carne en rodajas al gusto y servir napando con la salsa.
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