Hojas de col rellenas de verduras y morcilla de Burgos
Pues, para ser la primera vez que las hacía, ni tan mal. Mejor dicho: nos han gustado mucho.
Las he hecho con lo que tenía en la nevera, así que es aprovechamiento puro: un poco de ensalada Cuatro Estaciones que, si la hubiese dejado un día más, se hubiese puesto fea; un trozo de morcilla de Burgos que estaba por ahí rodando y unas hojas de col que llevaba unos días empezada.
No he echado ninguna especie al relleno, y tampoco sal, porque para mí es suficiente con lo que lleva la morcilla.
Hojas de col rellenas de verduras y morcilla de Burgos
Pues, para ser la primera vez que las hacía, ni tan mal. Mejor dicho: nos han gustado mucho.
Las he hecho con lo que tenía en la nevera, así que es aprovechamiento puro: un poco de ensalada Cuatro Estaciones que, si la hubiese dejado un día más, se hubiese puesto fea; un trozo de morcilla de Burgos que estaba por ahí rodando y unas hojas de col que llevaba unos días empezada.
No he echado ninguna especie al relleno, y tampoco sal, porque para mí es suficiente con lo que lleva la morcilla.
Paso a paso
- 1
Separamos las hojas de col y les quitamos la parte gruesa del nervio.
- 2
Ponemos a hervir agua con una pizca de sal. Cuando entre en ebullición echamos las hojas de col y dejamos que se cuezan durante 7 minutos.
Las sacamos y las ponemos a escurrir.
- 3
Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén.
Cuando esté blanda y transparente añadimos la ensalada picadita.
- 4
Dejamos que se poche todo junto.
Quitamos la piel a la morcilla, la troceamos y se la añadimos a las verduras.
Lo dejamos a fuego medio (6 de 9) unos 5 minutos más.
- 5
Extendemos las hojas de col y vamos poniendo relleno en cada una de ellas.
- 6
Las cerramos y las colocamos en un cestito de silicona.
Espolvoreamos con queso rallado y precalentamos la airfryer 3 minutos a 200°.
- 7
Las gratinamos en la airfryer 4 minutos a 200°.
¡Qué ricas estaban!
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