Huevos a la flamenca
Paso a paso
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Pelamos y cortamos las patatas en dados de un centímetro. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos a fuego suave. Cuando la patata esté pochada, subimos el fuego al máximo para que se dore por fuera. Sacamos y reservamos.
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Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Pochamos con un poco de aceite hasta que esté transparente. Incorporamos el chorizo y dejamos dorar antes de continuar. Añadimos el tomate triturado y pochamos durante cinco minutos más. Incorporamos los guisantes, removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
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Echamos las patatas en la sarten y los huevos los podemos freir o pochar, yo he escogido lo segundo. Así que colocamos por encima tantos huevos como vayamos a servir y tapamos. Lo dejamos a fuego suave y cuando veamos que han cuajado, apagamos y servimos inmediatamente.
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Un plato rico y típico de la cocina andaluza, yo lo deguste y aprendí a prepararlo en cordoba
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#Patata #Carne #VerduraverdeUna receta típica andaluza, otra más, con tantas variantes como cocineros y espectacular de cualquier forma. Os doy mi versión
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#ingredientesunicosRecién salidos del horno, ricos y muy fáciles de hacer, es un plato muy popular en la cocina andaluza. Esta receta más que una simple combinación de ingredientes es una manifestación de la cultura y la pasión culinaria española.
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#mirecetario El flamenco es el arte por antonomasia de la región de Andalucía, al sur de España. Esta receta, por tanto, lleva el apellido de esa expresión artística. Ya les adelanto que es una bomba: huevos, chorizo, jamón...y salsa para parar dos trenes. Aquí la tienen en vídeo: https://youtu.be/QxOdNyPGanA y, si les gusta el canal, me gustaría que se suscribieran. Gracias!!
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Pero ¿quién no ha probado este plato alguna vez? Confieso que yo es la primera vez que lo he elaborado y degustado y no sé cómo no lo había hecho antes con la buena fama que tiene. Los huevos a la flamenca son muy típicos de la cocina andaluza y aunque hay algunos ingredientes que pueden variar los huevos, el tomate, el chorizo y los guisantes no deben de faltar nunca. Os dejo aquí mi versión tan rica y colorida que ha sido un exitazo en casa. Para no parar de mojar pan… humm…
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Recuerdo que de pequeño mi madre no tenía horno. Por eso íbamos a un bar donde hacían los huevos a la flamenca riquísimos. Nos aficionamos tanto que empezó a hacerlos en el fuego. Una receta sencilla, de las de toda la vida.
Juan Luis -
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Con este plato no te quedarás con hambre y sorprenderás a tus comensales
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🥚🐟🌱🥕🧅🍅Un clásico de la gastronomía andaluza, siendo su característica principal que ¡no hay una receta para hacerlos! básicamente es verdura y huevos pero cada casa o cada cocinero lo hace a su manera.#mineveraporcolores
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Esta receta me la pasó mi hija Alicia.....es muy fácil
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