Risotto de llagostins
Tot el procés s’ha de fer sense tapar l’olla. Si es prefereix un arròs més “al punt” l’ebullició ha de ser una mica més forta.
Risotto de llagostins
Tot el procés s’ha de fer sense tapar l’olla. Si es prefereix un arròs més “al punt” l’ebullició ha de ser una mica més forta.
Paso a paso
- 1
Es posa oli a l’olla i es fregeix una ceba tallada fins que queda tova.
- 2
Barregem els 700 mililitres d'aigua amb els 700 mililitres de fumet.
- 3
S’afegeixen 480 grams d’arròs i es fregeix durant 30 segons remenant perquè no s’enganxi.
- 4
A continuació posem 45 mililitres de vi i deixem que s’evapori tot l’alcohol.
- 5
Un cop evaporat posem la meitat del caldo, a ritme lent, fins que l’arròs absorbeixi tot el caldo.
- 6
Remenem perquè no s’enganxi i tot seguit farem el mateix procediment. Incorporem la meitat de caldo que ens queda.
- 7
Posem el caldo restant, deixem que l’absorbeixi tot i acabem de coure l’arròs.
- 8
Finalment, fora del foc, posem 45 grams de mantega, 140 grams de parmesà, la sal i el pebre negre i remenem fins que quedi homogeni.
- 9
Posem sobre l’arròs dos o tres llagostins pelats.
- 10
Per decorar el plat posem un troç de cruixent de parmesà i una mica de julivert per donar una mica de color.
- 11
Per fer el cruixent de parmesà: ratllem el formatge i el posem sobre paper de forn en una paella al foc fins que estigui dauradet, treiem del foc i deixem refredar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de Camarones Risotto de Camarones
Este es un Risotto hecho en la misma técnica de la olla a presión, con el dulce sabor de la leche de coco.
-
Risotto de quinoay pollo Friko Risotto de quinoay pollo Friko
¡Momentos Friko te trae una receta para chuparse los dedos!, prueba este rissoto de quinoa y pollo Friko que tiene el balance perfecto entre sabor y salud. Compártela con tus amigos después de entrenar.
-
Risotto de bolets Risotto de bolets
La nostra professora de cuina, ens va proposar un repte per aprovar l'assignatura: fer qualsevol recepta amb bolets frescos.Jo vaig decidir fer un rissotto, perquè el meu primer rissotto se'm va cremar i vaig voler provar-ho per segon cop... i em va sortir un rissotto boníssim...; espero que el disfruteu!!
Arizona -
Risotto de langostinos Risotto de langostinos
El Risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz, es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia, es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz, es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato con arroz muy fácil y rápida de hacer, muy agradecida de sabor, lo importante es la preparación, mucha paciencia y cariño al hacerla.No hay un Risotto específico para Langostinos esta englobado en Risotto ai frutti di mare y que se compone de mariscos varios, no obstante podíamos describirlo como Risotto con scampi o sea Arroz con gambas, éste resulta una delicia.He puesto arroz bomba pero lo ideal es arroz tipo arborio ideal para risottos
-
Risotto de langostinos Risotto de langostinos
Muy sencillo, muy pocos ingredientes pero un sabor súper intenso y sabroso.
-
-
-
Risotto amb carxofes i espàrrecs Risotto amb carxofes i espàrrecs
En els temps d'aïllament que corren, és convenient anar a comprar el menys possible. Per tant, cal optimitzar al màxim els ingredients que puguem tindre per casa. A la nevera, encara tenia caldo de verdures, 2 carxofes i uns quants espàrrecs. Amb una cebeta i una mica de vi, arròs i formatge ratllat, podem fer un bon risotto.
-
Risotto de trigueros Risotto de trigueros
Los risottos me encantan y este queda buenísimo
-
-
Risotto de algas Risotto de algas
Con este plato he querido variar un poco la forma de hacer el risotto, dándole un intenso sabor a mar al utilizar algas.
Más recetas
Comentarios