Cebada perlada con calamarcitos y shiitake
Hay quien llama a este tipo de receta falso risotto, aunque esta versión más bien sería un falso falso risotto, al usar cebada ya cocida de antemano se prepara en menos de 10 minutos, no como el auténtico falso risotto de cebada perlada que tarda como una hora.
Falso o auténtico, este plato está lleno de sabor y textura, además, es bajo en calorías.
Cebada perlada con calamarcitos y shiitake
Hay quien llama a este tipo de receta falso risotto, aunque esta versión más bien sería un falso falso risotto, al usar cebada ya cocida de antemano se prepara en menos de 10 minutos, no como el auténtico falso risotto de cebada perlada que tarda como una hora.
Falso o auténtico, este plato está lleno de sabor y textura, además, es bajo en calorías.
Paso a paso
- 1
Cortar los shiitake y los calamares, reservar.
Picar ajo y cebolla y rehogarlos en una cazuela con ghee. Añadir los shiitake y dejar un par de minutos, ir sazonando con sal al integrar cada ingrediente. - 2
Incorporar primero las patas y un par de minutos después el resto del calamar, cuando empiece a soltar agua, añadir la cebada y las espinacas troceadas, mover con suavidad para ligarlo todo.
- 3
Servir con ralladura de lima por encima.
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