TM31 Arroz al estilo de Alicante
TM31 Arroz al estilo de Alicante
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y las gambas. Reservamos
- 2
Ponemos en el vaso la ñora, los ajos y el aceite. Picamos 2 segundos/ velocidad 7. Retiramos el cubilete y sofreímos 5 minutos/120°/ velocidad cuchara
- 3
Incorporamos el calamar y la sepia, y sin poner el cubilete sofreímos 10 minutos/120°/ giro a la inversa/ velocidad cuchara
- 4
Agregar el azafrán y el perejil y rehogar 1 minuto/120°/ giro a la inversa/ velocidad 1
- 5
Incorporamos el tomate triturado y la sal, rehogamos 5 minutos/120°/ giro a la inversa/ velocidad 1
- 6
Añadir el arroz y sofreír 2 minutos/120°/ giro a la inversa/ velocidad cuchara
- 7
Agregamos 600gr del fumet de pescado y programamos 8 minutos/100°/ giro a la inversa/ giro a la inversa/ velocidad cuchara.
- 8
Vertemos el contenido en una paellera o sartén donde habremos colocado las gambas y langostinos pelados, mezclamos. Repartimos los guisantes y el marisco por la superficie. Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte. Apagamos y dejamos reposar 5 minutos tapado. Servimos.
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