Solomillo de cerdo al vino blanco
Es una receta que no puede ser más sencilla y llena de sabor.
Solomillo de cerdo al vino blanco
Es una receta que no puede ser más sencilla y llena de sabor.
Paso a paso
- 1
Cortar el solomillo de 1 dedo de grosor aproximadamente. Yo le he dado un golpe con el martillo de cocina a cada medallons (opcional). Salpimentar.
- 2
En una sartén, marcar los medallones a fuego alto. Retirar y reservar.
- 3
En la misma paella, agregamos un poquito más de aceite y agregamos la cebolla picada. Una vez esté transparente, añadiremos la harina y removemos bien. Cuando quede todo bien mezclado, añadir el vino y subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore. Bajar el fuego y a añadir el caldo. Dejar reducir la salsa.
- 4
Salpimentar la salsa y retirar del fuego. Triturar. Si queremos una salsa fina sin nada de grumos lo que haremos es triturar la salsa y pasarla por un colador. Si, como en mi caso, no te molesta los grumos, lo que haremos es solo triturar la salsa.
- 5
Una vez la salsa esté triturada, volvemos a poner en la paella junto con los medallones unos 7 min más para que los medallones se acaben de integrar con la salsa y se acaben de hacer. Y listo, solo queda disfrutar!
Bon profit ^^
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