Poke bowl de salmón y mango con edamame
Empieza el calorcito y las ganas de ensaladas fresquitas y saludables, y el poke es una de mis preferidas!! En este caso yo utilicé salmón pero también esta súper rico con atún, ¡Incluso con pollo!, para aquellos que no les guste el pescado crudo. En fin... hay un sin fin de opciones y variantes del poke.
Poke bowl de salmón y mango con edamame
Empieza el calorcito y las ganas de ensaladas fresquitas y saludables, y el poke es una de mis preferidas!! En este caso yo utilicé salmón pero también esta súper rico con atún, ¡Incluso con pollo!, para aquellos que no les guste el pescado crudo. En fin... hay un sin fin de opciones y variantes del poke.
Paso a paso
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Hervimos el arroz, una tacita de arroz por comensal, en este caso 4 tacitas.
- 2
Hervimos el edamame. Seguir las instrucciones del envase. Reservamos.
- 3
Hidratamos en agua muy caliente las algas wakame. Reservamos.
- 4
Cortamos el salmón en taquitos, le echamos el zumo de 1/2 limón y 2 cdas de salsa de soja. Mezclamos bien.
- 5
Cortamos la cebolleta muy finita y en un bol la mezclamos con otras 2 cdas de salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal. Mezclamos y bien y por último incorporamos el salmón troceado. Reservamos.
- 6
Mientras tanto cortamos el aguacate y el mango. Al gusto, en mi caso el mango a trocitos pequeños y el aguacate en láminas. Se pueden incluir las frutas y verduras que más gusten.
- 7
Finalmente montamos el poke bowl. Ponemos arroz en la base y encima el mango, aguacate, salmón marinado, las algas wakame y el edamame hervido. Yo lo decoré con un poco de cebollino picadito por encima.
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