Risotto de vegetales y hongos
Personalmente considero que la comida tiene que tener color para que sea apetecible y en esa línea es que cree esta receta para compartir con amigos y familia, les comparto este plato para que lo realicen a gusto en caso de que no quieran agregar algún ingrediente pueden sacarlo o sustituirlo a su gusto.
Risotto de vegetales y hongos
Personalmente considero que la comida tiene que tener color para que sea apetecible y en esa línea es que cree esta receta para compartir con amigos y familia, les comparto este plato para que lo realicen a gusto en caso de que no quieran agregar algún ingrediente pueden sacarlo o sustituirlo a su gusto.
Paso a paso
- 1
En una cacerola preparar un caldo con verduras y huesos de pollo (esos que no se deben tirar por que sirven para saborizar) agregar un cubito.
- 2
En un recipiente remojar los hongos de pino con agua caliente por 20 min. Reservar
- 3
En la cacerola precalentada;
1_ Sofreír la cebolla por 3 minutos y agregar la zanahoria, sofreír por 2 minutos más.
- 4
2_ agregar los vegetales y el arroz y sofreír por 2 min.
3_ agregar sal a gusto, (y el condimento para arroz o azafrán, esto es opcional)
- 5
3_ Agregar caldo de a poco, cubriendo apenas toda la mezcla hasta que hasta que se cocine el arroz, A fuego lento. Es importante que nunca de seque el líquido, pero si que quede cremoso el arroz no seco.
El arroz que use se cocina en 15" y es un arroz común aunque vienen algunos que son especialmente para este tipo de preparaciones.
- 6
4_ agregar los hongos 5 min antes de retirar, y los champiñones 3 min antes.
retirar del fuego, y agregar la ricota. - 7
Servir a gusto con queso
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