Picar el cerdo, en cuadritos muy pequeños.

Colocar en un bol con los demás ingredientes la hoja de laurel entera, el tomillo y el romero picado finamente, mezclar muy bien.

Dejar en reposo una noche completa, para hecer las longanizas el día siguiente.

Colocar en la mesa o meson papel Film bien estirado, y coloca porciones de pechuga, para armar y dar forma a los chorizos dejando un pedazo de papel a los extremos, como un caramelo, fondo vueltas, vueltas y vueltas, dando forma de chorizo o salchicha. Sin que quede aire dentro. Refrigeralas por una hora.

Coloca una olla con agua a hervir, cuando hierva coloca los chorizos con el papel film y delalos hervir por 10 minutos.

Retira del fuego y saca los chorizos, deja reposar, quita el papel film. Asalos en una sartén con un poco de aceite y listo!! Tus chorizos están listos para la merienda.

Lo puedes hacer con los dedos o usar un na manga sin boquilla o como lo usé yo 😁, con una bolsa