Empanadas de verduras c/ hongos
Mate de Calabaza @Marian_LP
Paso a paso
- 1
Cortar chico todos los vegetales. Hidratar los hongos de pino y también cortarlos.
- 2
Saltear los vegetales en este orden yo los hice (apio, hinojo, morrones, cebolla, ajo y hongos) y desglasar con el vino blanco.
- 3
Agregar la crema, tomillo, romero y pimentón ahumado. Un poquito de agua y las papas. Tapar y cocinar hasta que estén cocidas. Revolver cada tanto para que no se pegue.
- 4
Si quedo mucho líquido agregar fécula de maíz. Dejar enfriar. Agregar el queso rallado y rellenar las empanadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate de Calabaza le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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