Kringle Estonia
En muchos países nórdicos es muy habitual que en las fechas navideñas se coma este postre, una trenza de masa brioche rellena de nueces, pasas y canela y que se le da forma de corona.
Por su puesto el relleno admite todo tipo de ingredientes, como fruta escarchada, crema de cacao o mermelada, es cuestión de probar.
Kringle Estonia
En muchos países nórdicos es muy habitual que en las fechas navideñas se coma este postre, una trenza de masa brioche rellena de nueces, pasas y canela y que se le da forma de corona.
Por su puesto el relleno admite todo tipo de ingredientes, como fruta escarchada, crema de cacao o mermelada, es cuestión de probar.
Paso a paso
- 1
Para la masa (en Themomix):
- 2
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y programamos 10 segundos a velocidad 10. Bajamos los restos con al espátula y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura fresca y programamos 1 minutos a 37ºC a velocidad 2. Añadimos la yema del huevo y mezclamos durante 4 segundos a velocidad 3. Incorporamos la harina y la pizca de sal y amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.
- 3
Para la masa (Clásico):
- 4
En una picadora pulverizamos el azúcar con la cáscara de limón. Diluimos la levadura en leche tibia. En un bol ponemos el azúcar pulverizado, la leche tibia con la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos con unas varillas. Le añadimos la yema de huevo y la mezclamos bien. Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina hasta que esté bien integrada y una pizca de sal.
- 5
Retiramos la masa, le damos forma de bola y la dejamos en un bol que repose. Yo lo dejé de un día para otro tapado en papel film en el frigorífico. Si lo vais a hacer ese mismo día, habrá que dejarlo 2 horas a que la levadura haga su trabajo.
- 6
Si lo hacéis como yo, antes de trabajar la masa, debéis dejarla fuera del frigorífico una hora. Ponemos harina en la mesa y con un rodillo extendemos hasta hacer un rectángulo.
- 7
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, y lo repartimos por toda la masa. Picamos con los dedos las nueces y las repartimos. La pasas las hidratamos en un poco de coñac (o agua eso al gusto) y las repartimos. Hacemos un rollo empezando por la parte más ancha.
- 8
Con un cuchillo bien afilado cortamos el rollo por la mitad, dejando uno de los extremos sin cortar. Hacemos una trenza con las dos mitades y finalmente unimos los extremos para formar la corona.
- 9
Ponemos la corona sobre papel de horno y tapamos con un paño durante 30 minutos para que repose.
- 10
Con el horno precalentado a 180ºC horneamos durante 20 minutos o hasta que se dore.
- 11
Mezclamos la clara con el azúcar glas y lo ponemos por encima de la corona. A mi me gusta ponerlo con el horno apagado durante 5 minutos para que el glaseado se seque. Y a disfrutar.
- 12
Es de esos postres que no deja a nadie indiferente, y todo el mundo querrá repetir.
- 13
El relleno se puede cambiar a vuestro gusto pero para mí éste es perfecto. ¿Os animáis a probar?
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Kringle Estonia Kringle Estonia
Dulce navideño de origen escandinavo ideal para la hora del café.No hago mucho hincapié en la elaboración de la masa, le dedico un paso ya que el resto es lo que a mi parecer merece más atención y explicación.Espero lo disfrutéis, vi la receta navegando por Internet y la gran mayoría eran para Thermomix ( que no tengo) así que la hice sin y salió tremendamente deliciosa.
-
Kringle Estonia 😋 Kringle Estonia 😋
La palabra kringle proviene del nórdico antiguo y significa anillo o círculo. El kringle de Estonia es un dulce típico de las Navidades en ese país.Es muy conocido en el mundo de la repostería y puede llevar frutos secos, uvas pasas, frutas escarchadas… Este lleva nueces y canela.Desaparece en un abrir y cerrar de ojos por lo que os recomiendo que dobléis las cantidades y hagáis dos 😂 en mi caso el segundo lo he rellenado de nueces y fruta confitada. Lo tengo en el congelador montado para hornear en unos días.
-
-
Kringle Estonia ( Rosca de canela ) Kringle Estonia ( Rosca de canela )
ESTA ROSCA ES MAS FACIL DE HACER QUE DE ESCRBIR Y QUEDA ESPECTACULAR
-
Kringle Kringle
#mirecetarioUn postre típico en Estonia.La primera vez que vi este dulce fue de la mano de mi hermano Miguel que tiene una mano en la cocina...👌. Soy su fan number one! 😍Hace ya varios años de esto y además de parecerme precioso y con un nombre tan curioso, estaba buenísimo. La mezcla de especias y nueces lo hacen perfecto para tomar en tiempo de frío, especialmente en Navidad. Preparaos para aromatizar toda la casa cuando lo estéis horneando.... Espero que os animéis a probar porque seguro que vais a sorprender a las personas con quién decidáis compartirlo.
-
-
Estonian Kringle o Trenza de canela Estonian Kringle o Trenza de canela
Un clásico de los desayunos navideños de los países bálticos (independientemente de que en su nombre lleve Estonia). Es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso pero, sobre todo, el aroma que invade la cocina es de lo mejor!!
-
Rosca de Canela ó KRINGLE de Estonia!!! Rosca de Canela ó KRINGLE de Estonia!!!
#reposterasporeuropaNos vamos de viaje por los dulces sabores de Estonia!!!Preparados...... A disfrutar!!!
-
Kringle de cabello de ángel Kringle de cabello de ángel
Este kringle lo hicieron en una clase de thermomix... pero lo rellenaron de una crema de mantequilla y nueces, pero a mi no me gustó mucho, entonces pensé rellenarlo de cabello de ángel y me gustó más.
-
Kringle de cerezas y avellanas Kringle de cerezas y avellanas
Un sabor especial, ácido pero con ese toque dulce de fondo. El olor que inunda la cocina es increíble. Este dulce navideño es perfecto para desayunos y meriendas, acompañado de un buen chocolate caliente. -
Berlinas Navideñas Berlinas Navideñas
Qué fácil es sacar un ¡OOOOOhhh! a los que quieres. Un poco de chocolate, polvo de colorante comestible y como no... una berlina bien vestidita para la ocasión.#MiTarjetaNavideña #RecetasNavidadhttps://www.youtube.com/watch?v=nSEF8kwlhQM#mirecetario
-
Hojaldriñas de Navidad Hojaldriñas de Navidad
Las habìa visto en varios blog y se veían deliciosas , así que me decidí a hacerlas y así me quedaron .Yo solo hice la mitad de los ingredientes, es de comenzar a comer y no parar.
Más recetas
Comentarios