Budín húmedo de peras y almendras. 🍐
Este budín tiene toda la humedad y el sabor de la pera, que combinado con las almendras es una bomba!
Siempre elijo la variedad Packham porque es muy jugosa, pero esta vez me animé a probar esta otra variedad de pera: Beurré Bosc, ya que las demás peras estaban muy verdes. Para quienes no la conozcan, su sabor es intenso y dulce como el de las demás, lo que cambia es su textura, es más "manzanosa", quizás no la elegiría para comer sola, pero para este budín va perfecto!
#delantaldorado23
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Paso a paso
- 1
En el bowl de la batidora colocamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos hasta obtener una espuma de color más pálido.
- 2
Añadimos el aceite en forma de hilo por un costado de la cuba mientras seguimos batiendo. Se puede reemplazar el aceite por 80 g de manteca derretida pero debe estar a temperatura ambiente, no caliente.
Luego bajamos la velocidad de la batidora a mínimo y añadimos la leche despacio por un costado.
- 3
Sumamos la harina leudante mezclada con el polvo de hornear tamizados sobre la mezcla e integramos con espátula. Batimos por un minuto para asegurarnos de evitar la formación de grumos.
- 4
Añadimos la pera pelada y cortada en cubitos, y las almendras picadas. Integramos con espátula.
- 5
- 6
Volcamos la mezcla en un molde savarín de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado con papel manteca en la base.
Opcionalmente se puede utilizar un molde de budín de 24*12, también enmantecado y enharinado con papel manteca en la base.
- 7
Llevamos a horno moderado precalentado a 170°C por 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga sin adherencias.
Dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
- 8
Si resistimos la tentación, dejamos enfriar.... Aunque, debo decirque tibio es la gloria 😍
- 9
Disfrutar con un rico té 🫖! Este budincito húmedo es espectacular
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