Albóndigas perladas (mi versión 🇦🇷)

🦪Vi esta receta de Karina Gao en Cocineros Argentinos, la hice y me gustó mucho. Ahora la preparo con algunas variantes, con ingredientes que consigo o son más económicos. Es de sabor muy sutil, espero les guste!
Albóndigas perladas (mi versión 🇦🇷)
🦪Vi esta receta de Karina Gao en Cocineros Argentinos, la hice y me gustó mucho. Ahora la preparo con algunas variantes, con ingredientes que consigo o son más económicos. Es de sabor muy sutil, espero les guste!
Paso a paso
- 1
Poner en remojo el arroz por media hora. Colar y colocarlo en una fuente plana.
- 2
Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Agregar la carne de cerdo, los hongos y langostinos cortados y la zanahoria picada. Amasar un poco y dejar marinar por 40 minutos.
- 3
Formar las albóndigas y hacerlas rodar por el arroz. Colocarlas en vaporera con hojas de verduras debajo para que no se peguen. La vaporera puede ser de bambú, eléctrica o de canasta y olla; las hojas pueden ser de lechuga, acelga, espinaca o lo que tengas, usé de repollo.
- 4
Cocinar de 12 a 15 minutos. Lo acompañé con puré de papas, calabaza y zanahorias.
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