Buttercream Americano
Estaba buscando una receta nueva para cubrir tortas que fuera algo más económica que la que uso habitualmente. Por lo general me gusta usar la de ganache mágica que tengo publicada pero lleva mucho chocolate blanco lo que encarece la receta y no siempre tengo suficiente chocolate en casa. Como estaba haciendo una mini torta para mí, me gusta siempre usar alguna técnica o cobertura nueva porque si sale mal lo comemos igual🤣, y a la ves me sirve de práctica y aprendo muchísimo de los errores que pueda cometer. Hace un tiempo encontré de casualidad en instagram la página de marialovesbaking y me enamoré de todas sus tortas ❤️. Ella usa en casi todo la receta del buttercream americano así que me dio muchísima curiosidad intentar hacerlo y ver que tal era! Lo bueno es que se prepara solo con 3 ingredientes . De sabor es muy rico al tener tan poca manteca puede resultar más liviana pero tiene tanta azúcar que para mi gusto es demasiado dulce
Buttercream Americano
Estaba buscando una receta nueva para cubrir tortas que fuera algo más económica que la que uso habitualmente. Por lo general me gusta usar la de ganache mágica que tengo publicada pero lleva mucho chocolate blanco lo que encarece la receta y no siempre tengo suficiente chocolate en casa. Como estaba haciendo una mini torta para mí, me gusta siempre usar alguna técnica o cobertura nueva porque si sale mal lo comemos igual🤣, y a la ves me sirve de práctica y aprendo muchísimo de los errores que pueda cometer. Hace un tiempo encontré de casualidad en instagram la página de marialovesbaking y me enamoré de todas sus tortas ❤️. Ella usa en casi todo la receta del buttercream americano así que me dio muchísima curiosidad intentar hacerlo y ver que tal era! Lo bueno es que se prepara solo con 3 ingredientes . De sabor es muy rico al tener tan poca manteca puede resultar más liviana pero tiene tanta azúcar que para mi gusto es demasiado dulce
Paso a paso
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Para preparar correctamente la buttercream seguir los siguientes pasos y usar los ingredientes que di: poner la manteca en el bowl de la batidora eléctrica a punto pomada (significa sacar varias horas de la heladera o la noche anterior, no sirve si la manteca está fría ni tampoco sirve derretir en microondas) colocar toda la manteca y comenzar a batir siempre al mínimo posible, no suban la potencia porque no se logra bien quedará con mucho aire y luego al usar con manga quedan burbujas de aire!
- 2
Se debe batir por 15 a 20 minutos siempre al mínimo, si usan batidora planetaria mejor y en ese caso usen el accesorio de la pala para batir mejor, cada tantos minutos parar y pasar la pala por los bordes y fondo para asegurar que toda la manteca se esté batiendo bien. Luego de finalizado el tiempo de batido verán que la manteca cambió de color y está bien cremosa, en ese momento agregamos recién la mitad del azúcar impalpable(no es necesario tamizar)y la mitad de la leche, batimos al mínimo
- 3
Cuando se termina de integrar terminamos de agregar el resto de los ingredientes y la vainilla si gustan o puede ser algún otro saborizante. Batir nuevamente al mínimo y cuando se integro todo batimos a máxima potencia hasta lograr el punto deseado. Cuando vean que esta súper cremosa y firme paramos de batir
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Se puede guardar en tupper hermético en heladera por 2 semanas! Se puede freezar por 3 meses! Esas bolsitas pequeñas ya están listas para guardar en freezer. Para descongelar sacar de la heladera el día anterior y luego 2 horas antes de usarlo sacar a temperatura ambiente
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Esta buttercream no es apta para días muy calurosos ni tampoco es aconsejable exponer la torta al sol directo! Debe estar la torta en la heladera hasta casi el momento de consumir o como mucho 1 hora antes sacarla no más
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Consejos para darle color: siempre usar colores apto para consumo y que sean en gel o pasta, nunca usar líquidos!
Si queremos lograr que quede bien blanca se debe poner con un palito apenas color morado y batir bien esto ayuda a lograr un color blanco.
Si se quiere lograr un color rojo intenso,primero ponemos color naranja y batimos a mano, luego agregar rojo de a poco batir bien y luego ponemos más rojo y vemos si es necesario volver agregar más colorante. Se debe dejar reposar tapado con film
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Para conseguir el color negro, se debe agregar cacao a la crema y mezclar bien luego agregar color negro y mezclar bien y dejar reposar si es toda la noche mejor.
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