Albóndigas mixtas con tomate
En esta ocasión, me ha dado por currar en la cocina y confeccionar unas albóndigas con un sofrito que tenía en el congelador.
Como es habitual en mí, he preparado albóndigas de sobra, para congelarlas y otro día, poder preparar unas ricas albóndigas caseras en cosa de media hora.
Albóndigas mixtas con tomate
En esta ocasión, me ha dado por currar en la cocina y confeccionar unas albóndigas con un sofrito que tenía en el congelador.
Como es habitual en mí, he preparado albóndigas de sobra, para congelarlas y otro día, poder preparar unas ricas albóndigas caseras en cosa de media hora.
Paso a paso
- 1
Mezclamos la carne picada (previamente descongelada) con los huevos, el pan rallado, las especias y sazonamos.
- 2
Dejamos reposar 30 minutos para que se combinen mejor todos los ingredientes de las bolitas.
- 3
Hacemos las albóndigas con ayuda de una cuchara sopera.
- 4
Colocamos en el fuego una cazuela o sartén con un generoso chorro de aceite de oliva.
- 5
Cuando el aceite esté caliente, doramos las albóndigas que deseemos utilizar y el resto las colocamos en bolsitas y las guardamos en el congelador para futuras recetas.
- 6
Cuando las albóndigas estén doradas, añadimos el tomate y dejamos cocinar a fuego lento unos 30 minutos.
- 7
Rectificamos el punto de sal y especias y servimos calentitas.
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