Una vez limpios los mejillones los ponemos a cocer en agua con sal, rodajas de limón y la hoja de laurel. Cuando estén abiertos, se reservan y el caldo se cuela.

Ahora haremos un refrito con cebolla y ajos, cuando la cebolla empiece a dorar añadimos el tomate frito y la harina, dejando un par de minutos para que ésta se cocine, agregamos pimentón y el vino, esperamos un par de minutos e incorporamos los mejillones y un poco del caldo de su cocción. Estará cociendo otro par de minutos.

Y ya podemos servirlo porque el plato está terminado.