Boquerones en vinagre
Un clásico de nuestras tapas.
Fácil elaboración, lleva sus tiempos ,pero merece muuucho la pena 😜
Boquerones en vinagre
Un clásico de nuestras tapas.
Fácil elaboración, lleva sus tiempos ,pero merece muuucho la pena 😜
Paso a paso
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Lo primero limpiar los boquerones (cabeza y tripas), si os lo hace vuestro pescadero mejor que mejor 👍.
- 2
Limpiamos bajo un chorrito de agua los restos que hayan podido quedar y espinas, metemos en agua con hielo a la nevera (yo lo tuve unas 12 horas) esto hará que desangre, se endurezcan y queden blandos.
- 3
Pasado este tiempo, sacamos escurrimos y metemos en una mezcla de 3 partes de vinagre y 1 de agua, y una pizca de sal, cubrimos los boquerones y dejamos que maceren unas 8-10 horas más.
- 4
Una vez pasado este tiempo, sacamos y vamos colocando en un recipiente, cubrimos con el aceite oliva virgen extra. Picamos el ajo y el perejil. Y lo añadimos por encima. Y a la nevera, ya estarían aptos para disfrutarlos, yo espero al día siguiente y......😋😋😋
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