Atún a la plancha con crema de lombarda
#DelantalDorado23 un filete atún. plato sencillo pero con la crema de lombarda hacemos un plato diferente y con sabor de otoño
Atún a la plancha con crema de lombarda
#DelantalDorado23 un filete atún. plato sencillo pero con la crema de lombarda hacemos un plato diferente y con sabor de otoño
Paso a paso
- 1
Hacemos la crema, trocear la lombarda, lavarla, y demás ingredientes
- 2
En una olla, cubrimos el fondo de aove y sofreímos las verduras unos 5 minutos
- 3
Cubrimos con caldo de verduras y hervimos sobre 30, dejamos reposar 5 minutos
- 4
Triturar y a la mitad, agregamos 1 c/c de pimienta negra, 1 c/c de ajo granulado, sal al gusto y un poco de aove, agregamos caldo de cocción hasta la textura deseada
- 5
Triturar las almendras
- 6
Ponemos la plancha/sartén a calentar y cuando esté caliente ponemos el atún previamente engrasado de aove, sobre 10/15 segundos según grosor por los dos lados
- 7
Nos ponemos crema con las almendras molidas y hacemos boca para el atún
- 8
Manchamos el plato con un poco de crema, ponemos el atún, flor de sal y unas nueces de crema, disfrutad
- 9
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