Brazo de gitano de mazapan y rosas de mazapan de trufa
Delicioso para estas fiestas típico para las fiestas de Navidad
Brazo de gitano de mazapan y rosas de mazapan de trufa
Delicioso para estas fiestas típico para las fiestas de Navidad
Paso a paso
- 1
Se mezcla la almendra con el azúcar los dos Huevos y el poquito de agua amasar lo todo bien que quede bien integrado.
- 2
Cuando quede bien amasado lo dejamos reposar un poquito
- 3
Se divide la masa en tres partes una de mazapan un poco más grande que las otras dos.
- 4
Una de las masas le echaremos el cacao y lo amasamos y echamos un chorrete de ron a la siguiente masa incorporaremos las yemas y lo amasaremos bien se nos pegara a las manos pero paciencia lo metemos con papel transparente y a la nevera a reposar toda la noche las tres masas separadas
- 5
Al día siguiente sacamos las masas y las estiramos con un rodillo
- 6
Estiramos la primera la de mazapan después estiramos y ponemos encima de la de mazapan la de chocolate y después la de yema esta se nos pegara un poco más mojaron las palmas de las manos para estirar la masa.
- 7
Dejaremos un poco de masa de chocolate para hacer las rosas.
- 8
Enroscar las tres masas con el papel transparente abajo para poder enroscar bien el brazo de gitano.
- 9
Hacer unos cortes de adorno y pincelar con huevo y al horno fuerte 190 grados 12 minutos con el horno precalentado ir mirando que se dore y cojan color pero cuidado cada horno es diferente y puede necesitar o más o menos tiempo espero os guste esta buenísimo
- 10
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Receta video aqui ➡️https://youtu.be/BIEQSNoUKvI
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