Como siempre empezamos agrupando todos los ingredientes. Se me olvidó la foto. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado.

En un bol ponemos el azúcar, la harina, la levadura química y la sal tamizadas y mezclamos con una espátula. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente en cubos y mezclamos. Añadimos el huevo semibatido y la crema lotus. Y mezclamos bien, primero con una espátula y luego con las manos hasta que todo esté bien integrado.

Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos para que se repartan por toda la masa, no necesita reposo.

Vamos cogiendo porciones de unos 20 gramos, hacemos una bolita, colocamos en la bandeja y aplanamos con un tenedor. Os recomiendo dejar separación porque la masa al hornear se expande. Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se hagan 12-15 minutos.

Sacamos del horno nuestras galletas, dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestras galletas listas. Ya me contaréis si os gustan o no. En casa fueron un éxito. Espero que os gusten!!