Paella mixta
Hoy vamos a hacer un plato sencillamente delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!
Paella mixta
Hoy vamos a hacer un plato sencillamente delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En un recipiente con agua ponemos el pimiento choricero y dejamos que se hidrate (5’ no lo dejen más tiempo) En una sartén ponemos aceite, trocear el pollo, salar, lo vamos a freír (ir calentando el caldo de paella)
- 3
Cuando esté frito, sacar de la paellera y reservar. En ese mismo aceite vamos a saltear las gambas y las cigalas, sacar de la paellera y reservar. Poner un poco más de aceite en la paellera, trocear las cebollas y los ajos, añadir a la paellera, salar y dejar que se ponga blandito
- 4
Añadir el pimiento choricero entero y el pimiento rojo troceado, mezclar y dejar que se ponga blandito. Añadir los tomates rallados, salar, mezclar y dejar que se cocine bien. Incorporar una cucharadita colmada de pimentón, mezclar
- 5
El pollo troceado y el colorante alimentario (la punta de un cuchillo, no pongan más cantidad) mezclar todo bien, unas hebras de azafrán, mezclar.
- 6
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Añadir el arroz, mezclar bien y vamos a dejar que se rehogue un par de minutos.
- 7
Añadir el caldo hirviendo, las chirlas, probar de sal y mirar si hay que añadir más.
- 8
Vamos a dejar que empiece a cocer con fuerza, en ese momento metemos en el horno durante 20 o 22 minutos (depende de como les guste el grano de arroz)
- 9
Pasados 10’ de estar en el horno lo abrimos, sacamos el pimiento choricero y decoramos la paella rápidamente con las gambas, mejillones, cigalas, pimiento morrón y unos limones partidos. Cerrar el horno y dejarlo 10 o 12 minutos más.
- 10
Pasado el tiempo este es su aspecto. Los mejillones y las chirlas están abiertos, el grano un poco duro.
- 11
Sacar del horno y tapar con un paño de cocina durante 10’ el calor residual de la paellera terminará de hacer el arroz.
- 12
Nuestra paella está terminada.
- 13
Maravillosa!
- 14
Un arroz muy sabroso, jugoso y tremendamente delicioso! Listo para comer!
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