Alubias blancas con solomillo de cerdo
#DelantalDorado23
Cuchareo rico, rico, ricooooooo
Paso a paso
- 1
Poner las alubias en remojo la noche anterior. Escurrir y cocer en agua con el laurel unos 50 minutos
- 2
Mientras, cortar el solomillo en dados, salpimentar. Rallar el tomate
- 3
Picar la cebolla y el pimiento verde en dados pequeños. Pelar y laminar el ajo
- 4
Cuando las alubias lleven unos 40 minutos cociendo, en otra cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar el solomillo
- 5
Bajar el fuego a medio-bajo y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo, rehogar
- 6
Incorporar el tomate y dejar que se haga
- 7
Retirar la cazuela del fuego, añadir el pimentón, mezclar bien y volver a poner al fuego
- 8
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 9
Ahora las alubias ya llevarán los 50 minutos. Añadir las alubias a la cazuela con el solomillo
- 10
Dejar que se terminen de hacer la carne y las alubias, unos 35-40 minutos. Rectificar de sal
- 11
Emplatar, servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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