Alubias blancas con magro de cerdo
Hoy os presento un guiso de los de siempre, aunque he tenido que improvisar, la idea era unas Alubias blancas con magro de cerdo fresco, pero claro, tenía que salir a la carnicería y a hacer colas, así que como en la despensa tenía unas latas de magro de cerdo, seguí con la idea de cocinar un plato de cuchareo, contundente, de legumbres, fácil de cocinar, económico, perfecto para cualquier época del año. Y por supuesto, Receta casera de esas que tanto gustan y deliciosa. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !
#yomequedoencasa #Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado
Alubias blancas con magro de cerdo
Hoy os presento un guiso de los de siempre, aunque he tenido que improvisar, la idea era unas Alubias blancas con magro de cerdo fresco, pero claro, tenía que salir a la carnicería y a hacer colas, así que como en la despensa tenía unas latas de magro de cerdo, seguí con la idea de cocinar un plato de cuchareo, contundente, de legumbres, fácil de cocinar, económico, perfecto para cualquier época del año. Y por supuesto, Receta casera de esas que tanto gustan y deliciosa. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !
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Paso a paso
- 1
Cortamos el magro en dados regulares. Reservamos.
- 2
Ponemos al fuego una cazuela con chorreón de aceite de oliva virgen extra y hacemos un sofrito con la cebolla cortada en brunoise, la zanahoria en rodajas y la hoja de laurel.
- 3
Cuando esté pochado, añadimos el tomate rallado, sofreímos un par de minutos más y cuando el tomate esté deshecho, añadimos el magro cortado en dados y el vino tinto, mezclamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que reduzca el vino tinto.
- 4
Una vez reducido el vino, añadimos las alubias escurridas, mezclamos y cubrimos con agua y 1/2 cucharadita de Bovril que diluimos en el agua. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que las alubias estén cocidas a nuestro gusto, yo las prefiero al dente.
- 5
Durante la cocción si es preciso añadir más líquido, se añade, al igual que si lo queremos espesar, sacamos unas cuantas alubias, machacamos con un tenedor y devolvemos a la cazuela.
- 6
Finalizada la cocción apagamos el fuego, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, y dejamos reposar el guiso unos 10 o 15 minutos antes de servir y ya tenemos listo nuestro plato. Buen Provecho.
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