Pizza Zawinul, 3 quesos tres
Para que salga como corresponde, se deben hacer dos cosas, 1_ usar una taza "Academica" aún ayuda mucho más ser Racinguista. 2_ escuchar a The Zawinul Syndicate - live in Belgrade 2003
Pizza Zawinul, 3 quesos tres
Para que salga como corresponde, se deben hacer dos cosas, 1_ usar una taza "Academica" aún ayuda mucho más ser Racinguista. 2_ escuchar a The Zawinul Syndicate - live in Belgrade 2003
Paso a paso
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Horas antes preparamos el menjunge, con el aceite, el ajo, la sal, orégano, pimentones, tomate y agua...Luego feteamos a la berenjena que inmediatamente salgrueseamos, para que se deshidrate.
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Horas después amasamos bien la masa y la dejamos levar entre 15 y 30 min. Naturalmente que escuchamos a Zawinul y co.
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Aura, estiramos a la masa, sobre un papel de hornear, la pasamos a la bandeja de horno y le agregamos el menjunge, desparramandoló lo más mejor, pero no muy mucho demasiado........Ahora le hacemos una caterba de agujeros de a cuato, si tenemos un tenedor así, y esperamos otra media hora.
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Mientras le damos una precocción de 5 min, vamos feteando a los quesos, Pastor, Gouda y roque, luego secamos a las berenjenas.
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Y humeando (vapor) al sacarla del horno, la vamos cargando con los quesos de a uno por vez
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Y por último a las fetas de berenjena que debieron ser más delgadas, es decir como yó, pero sin nudo al medio (panza) y al horno 15 minutosmás
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Mientras cortamos a tijera las hojas de espinaca que le cargaremos al salir lista del horno.
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E inmediatamente al salir del horno le pulverizamos la espinaca arribeños, ya depositada en la tabla retractil de la mezada cocinal, donde la fraccionamos y vamos sirviendo........Salí ecxelente, pero debería cocerse a 180 gr en lugar de 200 como hice, quedó apenas de más crocante.
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