Salteado de pollo con calabacín, berenjena y zanahorias al curry

Vamos con un plato sencillo, con un delicado sabor a curry, sano y perfecto para estos días en los que con las celebraciones vamos a comer más de lo habitual y el cuerpo nos va a pedir algo ligero para comer.
Salteado de pollo con calabacín, berenjena y zanahorias al curry
Vamos con un plato sencillo, con un delicado sabor a curry, sano y perfecto para estos días en los que con las celebraciones vamos a comer más de lo habitual y el cuerpo nos va a pedir algo ligero para comer.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en cuartos la cebolla y luego en juliana. Limpiamos de grasas la carne y troceamos en dados tamaño bocado. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
- 2
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y las zanahorias junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Salpimentamos la carne, la agregamos a la sartén y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que el pollo coja color.
- 3
Mientras troceamos la berenjena en cubos. Cuando el pollo haya cogido un poquito de color, agregamos la berenjena y dejamos que se hagan a fuego medio-lento.
- 4
Mientras se va haciendo la berenjena pelamos y troceamos al gusto el calabacín. Agregamos a la sartén y rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos.
- 5
Incorporamos la cucharadita de curry en polvo y mezclamos. Agregamos un poquito de agua, unos 50 ml, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10-15 minutos.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo!! Servimos caliente y a disfrutar de los sabores. Espero que os guste!!!
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