La ensaladilla rusa de mi madre
En Nochebuena o Navidad no puede faltar en casa la ensaladilla rusa: es un clásico.
Esta es la que mi madre ha hecho toda la vida y ayer, con sus 90 estupendos años, volvió a hacerla para deleite de toda la familia.
#Navidades23
La ensaladilla rusa de mi madre
En Nochebuena o Navidad no puede faltar en casa la ensaladilla rusa: es un clásico.
Esta es la que mi madre ha hecho toda la vida y ayer, con sus 90 estupendos años, volvió a hacerla para deleite de toda la familia.
#Navidades23
Paso a paso
- 1
El día anterior cocemos las patatas, 2 huevos y las zanahorias (25-30' aprox) para que así al día siguiente la patata se pueda cortar bien sin que se deshaga.
Las gambas las cocemos 3 o 4 minutos, sin que haga falta descongelarlas. - 2
Ya el día de la preparación, ponemos en un recipiente grande las patatas peladas y picadas, uno de los huevos cocidos entero (clara y yema) otro de los huevos cocidos solo la clara (la yema la reservamos para decorar) las zanahorias picadas, las gambas, el atún y los guisantes.
- 3
Hacemos la mahonesa con los otros dos huevos, el aceite que vaya pidiendo según la queramos más o menos espesa y un poquito de sal.
Mezclamos la mahonesa con el resto de ingredientes.
- 4
La emplatamos en cuencos individuales y decoramos con la yema de huevo y aceituna.
¡Siempre la estrella de las Fiestas!
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