Crema de Berenjenas 🍆y Champiñones 🍄

Como aprovechamiento y "desintoxicación" viene fenomenal, aparte de ser un entrante saludable y delicioso.
Crema de Berenjenas 🍆y Champiñones 🍄
Como aprovechamiento y "desintoxicación" viene fenomenal, aparte de ser un entrante saludable y delicioso.
Paso a paso
- 1
Cortar picadita la berenjena (pelarla antes), los ajos y los Champiñones.
- 2
Ponemos la verdura en una sartén con un chorrito de AOVE, salpimentamos y que vaya pochando.
- 3
En una olla aparte calentamos el caldo de pollo mientras.
- 4
Cuando la verdura esté cocinada le ponemos la nata y un poco de nuez moscada, que quede bien mezclado.
- 5
Una vez todo integrado (unos 5 min fuego bajo), lo añadimos al caldo y añadimos el queso. Después de 2 o 3 minutos con el queso fundido, lo batimos.
- 6
Aquí podemos colarlo para que esté más sedoso o dejarlo más espesito (a mí me gusta así)
- 7
Rectificar de sal, pimienta y ponemos un poco de perejil (seco si no tenemos fresco). Buen provecho.
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