Albóndigas con garbanzos y champiñones
Dos en una, de las mismas albóndigas en salsa con champiñones, he hecho dos versiones. Con garbanzos para mi, que estaban riquiiiiiiiisimas y con arroz para mi marido.
Solo he tenido que separar mi ración para cocer cinco minutos con los garbanzos cocidos de bote. El arroz se cuece aparte y solo hay que ponerlo en el plato de presentación.
Te invito a que las pruebes con garbanzos, queda un plato muy rico.
Albóndigas con garbanzos y champiñones
Dos en una, de las mismas albóndigas en salsa con champiñones, he hecho dos versiones. Con garbanzos para mi, que estaban riquiiiiiiiisimas y con arroz para mi marido.
Solo he tenido que separar mi ración para cocer cinco minutos con los garbanzos cocidos de bote. El arroz se cuece aparte y solo hay que ponerlo en el plato de presentación.
Te invito a que las pruebes con garbanzos, queda un plato muy rico.
Paso a paso
- 1
Poner el pan en remojo y cuando esté tierno, escurrir.
Pon la carne picada en un bol o plato hondo, salpimenta, agrega el pan escurrido, añade el perejil, el orégano y ralla un poco de nuez moscada
- 2
Mezcla bien los ingredientes, incorpora el huevo crudo, mezcla y añade el pan rallado para acabar de ligar la masa
- 3
Una vez esté la masa lista, deja que repose unos minutos, mientras prepara un poco de harina en un plato para enharinar las albóndigas. Ves formando bolitas y rebozando en harina
- 4
Pon un poco de aceite en una sartén o cazuela, ves poniendo las albóndigas con el fuego medio. Fríe los dos dientes de ajo cortados por la mitad y retiralos cuando estén dorados
- 5
A continuación, pon la zanahoria cortada en trozos, el pimiento verde y el del piquillo troceados, mezcla y incorpora la carne de ñora
- 6
Añade el vino, deja que reduzca y retira las albóndigas de la sartén
- 7
Añade los champiñones cortados a cuartos y cocina a fuego medio para que suelten los jugos
- 8
Salpimenta al gusto ya que los champiñones son bastante sosos. Cuando cambien de color, retirar de la sartén y reservar con las albóndigas
- 9
Tritura las hortalizas con las nueces, pistachos y galleta si tienes avellanas o almendras mejor (yo solo tenía nueces y unos pistachos), pon de nuevo las albóndigas y los champiñones en la sartén.
- 10
Vierte la salsa por encima y cocina cinco minutos más. Añade un vasito de agua o de caldo. Incorpora las aceitunas y los garbanzos, si vais a comer todos garbanzos.
- 11
Cuece unos minutos más hasta que la salsa esté al punto
- 12
Emplata con garbanzos y champiñones, arroz, puré etc... siempre a tú gusto.
Espero que te gusten
- 13
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