Coca de panadero de chicharrones, anís y almendras
Utilizando la técnica de la masa de pizza que publiqué recientemente, ha hecho esta de panadero a mi manera.
Coca de panadero de chicharrones, anís y almendras
Utilizando la técnica de la masa de pizza que publiqué recientemente, ha hecho esta de panadero a mi manera.
Paso a paso
- 1
Hacemos la masa con el reposo tal y cual detallo en la receta vinculada.
- 2
Después del lento reposo ponemos la masa desgasificada en la encimera y añadimos los chicharrones picados.
- 3
Lo mezclamos haciendo pliegues del fondo de la masa al centro.
- 4
Estiramos con un rodillo sobre papel vegetal.
- 5
Pintamos con aceite al que le habremos añadido un chorrito de anís.
- 6
Filmamos y dejamos reposar 2 horas más.
- 7
Precalentamos el horno a 180°.
- 8
Repartimos encima abundante azúcar, las almendras y semillas de anís a nuestro gusto.
- 9
Horneamos hasta que esté doradita. Al sacar del horno espolvoreamos unas gotas de anís cuando esté aún caliente. Dejamos enfriar para espolvorear con azúcar glass a la hora de servir.
- 10
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