Estofado de ternera estilo antiguo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Después de 10 días con covid hoy ameritaba guisar algo de carne por lo que preparé un sencillo estofado que hacía mi abuela que sale muy rico.
Estofado de ternera estilo antiguo
Después de 10 días con covid hoy ameritaba guisar algo de carne por lo que preparé un sencillo estofado que hacía mi abuela que sale muy rico.
Paso a paso
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½ kg. de carne de ternera en trozos, se rocían con una cucharada de harina y se ponen a dorar en un poco de aceite de oliva, se añade media cebolla picada, 2 zanahorias peladas y troceadas y 4 dientes de ajo picaditos.
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Ya que dio una vuelta se añade consomé o bien agua y consomé en polvo, se sazona con orégano y pimienta y se pone a cocer aproximadamente una hora y media o bien en la olla express.
Una vez que ya está cocido se añaden chícharos (pueden ser de los congelados) a que se cueza todo junto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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