Menestra de verduritas
Receta de mamá. Riquísima.
Paso a paso
- 1
Cocinamos las judías verdes y las zanahorias durante 5 min. en la olla exprés con 3/4 de un vaso de agua y sal. Incorporamos la verdura a una cacerola junto con el caldo de cocción.
- 2
Pelamos, troceamos y frotamos con un limón las alcachofas. Cocemos las alcachofas 5 min. en la olla exprés con dos vasos de agua y sal. Incorporamos a la cacerola junto con dos cucharones del caldo de cocción.
- 3
Añadimos los guisantes, los espárragos, los ajos laminados rehogados con 4 cucharadas de aceite y el jamón en cuadraditos rehogado con otras 4 cucharadas de aceite.
- 4
Cocinamos durante 5 min. a fuego medio la menestra. Retiramos y añadimos patatas en cuadraditos fritas y el huevo picado.
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