Tarteletas de acelga y salsa blanca
Tarteletas de acelga y salsa blanca
Paso a paso
- 1
Poner la manteca y el aceite en una ollita, derretir, agregar la harina, revolver constantemente
- 2
A esto se lo llama roux, revolver siempre a fuego bajo ir volcando la leche preferentemente tibia de a poco, revolver hasta lograr la consistencia deseada, líquida o bien espesa
- 3
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 4
Separar los tronquitos de las hojas, lavar bien, picar antes o después de reducir en una sartén con unas gotas de aceite y un diente de ajo
- 5
Mezclar con las hojas de acelga picadas y salteadas con el ajo
- 6
Poner el queso rallado y si les gusta trocitos de mantecoso, mezclar
- 7
Separar los discos de empanadas, poner sobre tarteleteras, moldes (si no tienen pueden hacer canastitas apretando las puntas)
- 8
Colocar unas cucharadas del relleno, llegar hasta el borde
- 9
Llevar a horno precalentado medio fuerte hasta dorar bordes
- 10
Retirar, desmoldar, comer calientes, tibias o frías, se pueden recalentar al microondas, llevar al trabajo o en la lunchera de los niños al cole
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