Solomillo ibérico al Pedro Ximenez con frutos rojos y cebolla caramelizada

Bruxina @telela57
Solomillo ibérico al Pedro Ximenez con frutos rojos y cebolla caramelizada
Paso a paso
- 1
Marcar los solomillos en una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Sacar, salpimentar y reservar.
- 2
En la misma cazuela pochar las cebollas, añadir el PX y dejar que caramelice.
- 3
Si usáis los frutos rojos deshidratados los ponéis a macerar con antelación en el PX.
- 4
Cortar los solomillos en medallones y poner sobre la cebolla. Poner los frutos rojos y dejar que se mezclen los sabores. El tiempo depende de cómo os guste el solomillo, si os gusta bien pasado lo dejáis más tiempo.
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