🐟 Merluza con Gambas 🦐en Salsa

Es una receta muy fácil y sencilla, ideal para cualquier día y en especial en estas fechas navideñas.
🐟 Merluza con Gambas 🦐en Salsa
Es una receta muy fácil y sencilla, ideal para cualquier día y en especial en estas fechas navideñas.
Paso a paso
- 1
Preparamos el caldo de pescado: Limpiamos y lavamos el puerro sobre todo las hojas verdes, lavamos el apio, pelamos la cebolla, la zanahoria, las partimos por la mitad y ponemos todo a cocer en una cazuela con agua durante unos 20' a 25' junto con las ramas de perejil, las espinas de pescado y una pizca de sal.
- 2
Pasados los 25' retiramos del fuego, desespumamos, colamos el caldo y reservamos.
- 3
Salpimentamos los lomos de merluza, los rebozamos en harina y huevo, los freímos e aceite de oliva a fuego fuerte (solo vuelta y vuelta) lo justo para que quede dorada. Reservamos en un plato.
- 4
Ponemos un chorro de aceite en una sartén, picamos la cebolla y los ajos en brunoisse, salpimentamos y pochamos a fuego medio hasta que la cebolla este transparente, apartamos de fuego y echamos el pimentón, removemos bien, volvemos a poner al fuego, añadimos el perejil, el vino blanco, el caldo y dejamos cocinar unos 10', así reducira la salsa y se evaporará el alcohol del vino.
- 5
Trituramos bien la salsa con una ayuda de una batidora, añadimos las gambas y la merluza, junto con el jugo que haya soltado la misma en el plato. Dejamos que se cocine otros 3' más y servimos.
- 6
Este plato queda fantástico con unos espárragos verdes fritos (rebozados previamente en en harina y huevo).
- 7
BRUJICONSEJOS: Podéis preparar la salsa con antelación y echarle las gambas y la merluza en el último momento.
Recetas similares
-
Merluza en salsa de gambas 🦐 Merluza en salsa de gambas 🦐
Este plato lo hice para Navidad 🎄 mis comensales se quedaron con la boca 👄 abierta creerme buenisssssimo y fácil de hacer 😋 asuncion.mc -
-
Merluza en salsa con gambas Merluza en salsa con gambas
Es una receta que me pasó mi madre, pero yo siempre le pongo un punto diferente...Como dice mi madre: yo siempre lo hago todo de mi manera! Iris Rodríguez -
-
Merluza en salsa verde con almejas y gambas 🦐 Merluza en salsa verde con almejas y gambas 🦐
Pues una receta más de #pescado y que os puedo decir, comer sano no está reñido con comer rico 😋 MMar González Gómez -
-
Merluza en salsa de gambas Merluza en salsa de gambas
Merluza en medallones con una deliciosa salsa verde de cebolla, ajo, gambas y perejil 🍲🍽 Cristina Casan -
-
Merluza con gambitas en salsa Merluza con gambitas en salsa
Video receta: https://www.youtube.com/watch?v=pGe53bLDNUU vilorano - La cocina de lovi -
Merluza con gambas en salsa Merluza con gambas en salsa
#DiaDeLaMadre. Me gusta mucho, esta muy jugoso además sano Maria -
-
Más recetas
Comentarios