Bollitos De Queso, rellenos de Queso suizo..!
Bollito blanco, bollito de queso, bollito limpio todos son lo mismo con distinto nombre, acá en la costa Caribe de mi Colombia se conocen con ese nombre a los envueltos de maíz blanco o maíz amarillo molido, condimentado y envuelto en las mismas hojas de la mazorca, como comercialmente hay harina de maíz procesada lista para su uso también puede utilizarse para hacerlos, en mi caso de hoy. Para acompañar carnes, y para acompañar el famoso huevos perico lo comparto hoy para que lo disfruten! Les cuento el proceso!
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Paso a paso
- 1
En un bol mezclar la harina de maíz, el queso rallado, rayo grueso, la sal, el agua y la leche tibia previamente. Amasar bien sin grumos.
- 2
Aspecto de la masa, dejar reposar 10 minutos. Si notan que se endurece añadir agua a cucharadas hasta lograr la consistencia deseada.
- 3
Armar los bollitos en forma de cilindro y hacer ranura al centro para colocar la tira o bastón de queso suizo.
- 4
Con ayuda de las manos moldear y cerrar bien el bollo, que no se escape el queso por ningún lado al momento de cocinarse.
- 5
Poner en un cazo agua suficiente que cubra los bollitos a hervir con una pizca de sal. En el momento que comience a hervir introducir los bollitos y esperar de 5 a 7 minutos que estén cocidos. Retirar del agua con cuidado y dejar reposar.
- 6
Cortar en torrejas, observen el queso y servir acompañados en éste caso de Huevos Perico que van muy bien.
- 7
Si les gustó intentarlo en casa y me cuentan, buen provecho!
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