Pinchos morunos de lomo cerdo con zanahorias y cebollas caramelizadas

Pinchos morunos de lomo cerdo con zanahorias y cebollas caramelizadas
Paso a paso
- 1
Pelar las zanahorias y añadirlas a un bol con agua y hielo para que estén duritas
- 2
En una sartén honda, añadir aceite oliva virgen extra y calentar..
- 3
Añadir los ajos, dorar y sacarlos
- 4
Escurrir muy bien las zanahorias sin trocear, enteras y echarlas a la sartén a fuego suave
- 5
Salpimentar y rociarlas con un poco de azúcar e ir salteando poco a poco
- 6
Echar la pimienta en grano, el clavo, y el laurel
- 7
Y un chorreón de vino blanco para cocinar (poquito), el caldo de pollo y la crema de vinagre balsámico y reducir..
- 8
Añadir los ajitos que teníamos reservados y...agregar la cebolla, y tapar a fuego lento y remover de vez en cuando durante 15 minutos...
- 9
Mientras, en una plancha o sartén, calentar e ir haciendo los pinchos, que estén doraditos y sin nada de aceite..(pues ya lo lleva en su aliño)
- 10
...emplatar y a servir!!
- 11
...las zanahorias,,,estaban deliciosas!!!
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