Gazpacho casero para el verano
Paso a paso
- 1
Limpiar las verduras y pelar el pepino y la cebolla.
- 2
Cortar las verduras para facilitar su trituración (no hace falta que sean trozos pequeños).
- 3
Triturar primero las verduras con los hielos (si no tenemos una batidora muy potente los 8 hielos lo sustituiremos por 1 vaso de agua). Posteriormente añadir el aceite y el vinagre. Dependiendo del espesor, añadir más o menos agua (agua fría mejor que del tiempo).
- 4
Triturar todo hasta que sea homogéneo. Probar y añadir sal al gusto
- 5
OPCIONAL: Picar cebolla, pimiento y un huevo cocido como decoración del gazpacho. Servir el picado siempre a parte, para que lo añada quien quiera. “El picado no está incluido en la valoración energética de la ración.” Truco: La cebolla le resulta muy fuerte algunas personas, así que podemos sustituirla por cebolleta.
- 6
Receta original: http://nutricionycocina.es/receta-gazpacho-casero/
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