Poner una paellera o sartén honda aceite de oliva a calentar.

Cuando esté bien caliente, añadir 4 dientes de ajo, troceados y dorar.

Añadir la carne y salpimentar.

Cuando esté doradita, añadir el vino blanco y 2 dientes de ajo troceados, la pimienta negra en grano, el clavo, el laurel, y media ñora.

Dejar reducir y agregar los champiñones, el pimiento rojo y verde troceados, y los tirabeques troceados con la piel (antes quitar las puntas y las hebras de los lados).

2 minutos, y añadir los tomates

Sofreír y añadir el arroz junto con el pimentón dulce y saltear.

Agregar el agua, el azafrán y rectificar de sal.

Dejar cocer el arroz, durante 12 minutos, apartar y dejar reposar 5 minutos.

Poner una ramita de perejil fresco, y servir con un buen picado de tomates o ensalada fresca y a disfrutar!!