Mejillones con tomate
Paso a paso
- 1
Limpiamos los mejillones la cáscara un poco con una tijera gruesa
- 2
En una olla grande, cubrimos con un poco de agua y echamos los mejillones,cuando empiezan abrirse echamos el vino blanco y los dejamos a nuestro gusto
- 3
En una sartén colocamos un poco de aceite y rallamos la cebolla, cuando esté pechada rallamos los dos tomates y los echamos a la sartén
- 4
Seguimos con el pimiento, lo rallamos y lo echamos también al tomate
- 5
Echamos,la cucharita de café de pimentón picante, las dos guindillas, sal a gusto y una pizca de azúcar. Lo dejamos a fuego suave 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Sacamos los mejillones de la olla y los dejamos en una concha ya limpios de barbas y desplegados.
- 7
Ya solo queda colocar una cuchara de tomate encima de cada mejillón.
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