Mejillones con tomate
He rescatado esta receta de mi madre. Se trata de algo sencillo pero sabroso y, además, sano porque los mejillones son bajos en calorías y la receta lleva muy poco aceite.
Para evitarme el trabajo de limpiar los mejillones, compré los de Aguinamar hechos en su jugo. Un cacillo del caldo que traen aporta la suficiente sal para la receta pero se puede echar más si os gusta más salado.
Mejillones con tomate
He rescatado esta receta de mi madre. Se trata de algo sencillo pero sabroso y, además, sano porque los mejillones son bajos en calorías y la receta lleva muy poco aceite.
Para evitarme el trabajo de limpiar los mejillones, compré los de Aguinamar hechos en su jugo. Un cacillo del caldo que traen aporta la suficiente sal para la receta pero se puede echar más si os gusta más salado.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en plumas y los pimientos en tiras.
Ponemos 2 cucharadas de aove en una sartén honda y echamos la cebolla.
- 2
Cuando esté transparente añadimos los pimientos.
- 3
Dejamos que se pochen y echamos el tomate, el vino, el cacillo de caldo, el orégano y el ajo en polvo.
- 4
Ponemos el fuego suave y esperamos a que se haga.
Cuando ya esté hecho, ponemos los mejillones encima, tapamos la sartén, la retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos.
- 5
Un plato buenísimo.
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